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Chou-fleur de Bretagne

En cours de construction...

Nos cuisines de production sur le site du groupe scolaire Jeanne d’Arc Genas ont obtenu le certificat de réussite “SAFE”, garantissant ainsi la mise en œuvre de mesures sanitaires définies dans le but d’assurer la santé et la sécurité de ses collaborateurs mais aussi des consommateurs (élèves, professeurs, personnels…).

Cette évaluation a été réalisée dans le cadre d’un audit sur site.

Je me réjouis de cette certification, notamment en cette période sanitaire bien délicate. Elle apporte un gage de sécurité supplémentaire et une reconnaissance méritée envers l’équipe très investie au quotidien pour donner entière satisfaction aux petits et aux grands !

Patrick Augagneur

La restauration proposée aux enfants et aux personnels du groupe scolaire Jeanne d’Arc est entièrement préparée et cuisinée dans l’enceinte de l’établissement.

Désireux d’offrir une cuisine simple et savoureuse, NEWREST CORALYS référence des fournisseurs qui doivent justifier d’approvisionnement auprès de producteurs locaux.

Par ailleurs, une structure créée en interne, “la Ferme Coralys”, nous approvisionne de produits régionaux fermiers: fromages, viande bovine Charollaise, viande porcine, charcuterie, yaourt bio, aux fruits, etc…

Nous nous attachons à proposer des menus variés qui intègrent régulièrement des produits bio et frais en offrant chaque jour des présentations nouvelles, afin de susciter l’intérêt des plus jeunes et des adultes, ce qui motive l’équipe à être inventive et créative !

Patrick AUGAGNEUR